Interés económico en Chile
Existen muchas recetas las cuales es utilizada la jaiba como materia prima, un rico pastel de Jaiba, un Curanto o simplemente unas pinzas de Jaibas con limón, aun así hay que tener conocimiento que ésta y otras especies de jaibas son altamente explotadas en Chile.
En 1934, mediante el decreto supremo Nº 1.584 se comienza a regular la pesca de jaibas en el país esta actividad pesquera se desarrollada a lo largo de todo Chile y es realizada principalmente por pescadores artesanales.
En las últimas dos décadas, la X y XI región registran los mayores montos extraídos declarados, registrando 3000 a 6000 toneladas por año.
Siendo este una importante actividad económica, no se maneja información actualizada respecto al estado de las poblaciones de jaibas (Olguin et al, 2006).
